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• Petits gâteaux de Noël 3 : Schwowebredele

  24 novembre 2011 ( #alsaciens, #bredele, #cannelle, #gâteaux, #noël, #petits, #recette, #schwowebredele, #souabes )

  Ces bredele chers aux Alsaciens sont en réalité des petits gâteaux originaires du district de Souabe (Schwaben), l'une des sept circonscription du Land de Bavière dans le sud de l'Allemagne. Le mélange de cannelle et de zestes de citron leur confère un...

• Souris d'agneau au vin rouge (en mijoteuse)

  17 novembre 2014 ( #agneau, #facile, #mijoteuse, #rapide, #ratatouillette, #rouge, #souris, #vin )

  La souris d’agneau a longtemps été considérée comme un bas morceau, en tous cas dans les pays anglo-saxons ; autrefois, les australiens la donnaient à manger aux chiens ! Elle se cuisine idéalement en sauce ; quand de surcroit la cuisson se fait à basse...

• Mousse au chocolat

  12 juillet 2014 ( #chocolat, #crème, #frais, #mousse, #oeufs, #Ratatouillette, #sans, #simple )

  Voilà plusieurs mois que mes enfants me réclament des desserts simples du type mousse au chocolat, brownies etc… Très occupée par des préparations un peu plus élaborées (je vous parlerai de tout cela dans un prochain post), je repoussais leurs demandes...

• Pâte de curry vert

  03 janvier 2013 ( #curry, #non, #pâte, #piquante, #ratatouillette, #recette, #thaï, #vert )

  Les amateurs de cuisine Thaï savent que le curry vert est en général un des plus forts. Pas facile de faire avaler un curry vert aux enfants...plutôt pas sympa d'ailleurs ! J'ai élaboré une recette douce pour les papilles les plus sensibles, sans négliger...

• Terrine de foie gras poêlé au pain d'épices

  03 juin 2012 ( #d épices, #épices, #foie, #gras, #pain, #poêlé, #recette, #terrine )

  Je sais, ce n'est pas la saison du foie gras, mais y-a-t-il vraiment une saison pour manger ce genre de délicatesse ? Il faut juste une bonne raison, c'est tout...et je suis sûre que comme moi, vous arriverez bien à trouver une bonne raison ! Contrairement...

• Tajine de fruits du soleil

  25 avril 2012 ( #ananas, #fleur, #fruits, #mangue, #oranger, #recette, #soleil, #tajine )

  Vous aurez sans doute remarqué que les fruits exotiques sont présents en nombre et en variétés sur les étals actuellement. Je vous propose aujourd'hui ce tajine composé de mangues, ananas et abricots alliant des saveurs épicées et florales. L'idée de...

• Poulpe à l'ail et au citron

  04 avril 2012 ( #ail, #citron, #en, #froid, #persil, #poulpe, #recette, #salade )

  Voilà enfin la recette de ce fameux poulpe qui a un peu fait parler de lui sur la Page Facebook de Ratatouillette ! Vous y trouverez d'ailleurs une vidéo démontrant que cet invertébré est loin d'être un écervelé ! Allez, je vous la remet, elle est géniale...

• Terrine de foie gras, technique inédite et inratable !

  12 avril 2012 ( #foie, #gras, #inédite, #inratable, #mijoteuse, #recette, #technique, #terrine )

  Toujours à l'affût de solutions simples et fiables, j'ai réalisé quelques tests de cuisson du foie gras en mijoteuse (ou slowcooker). Mes essais se sont avérés tout à fait concluants et je peux vous affirmer que préparer une terrine de foie gras en mijoteuse...

• Poulet aux abricots secs (Jardaloo murg)

  20 janvier 2012 ( #abricots, #cuisine, #indienne, #jardaloo, #murg, #poulet, #recette, #secs )

  Depuis que j'ai mis la main sur le livre d'Anjali Mendès (La cuisine indienne de mère en fille), je cuisine indien frénétiquement ! J'ai toujours aimé la cuisine indienne ; elle est d'une variété incroyable. Mais je dois systématiquement préparer la boîte...

• Curry Thaï express poulet ananas

  15 mars 2012 ( #ananas, #curry, #express, #facile, #poulet, #recette, #rouge, #thaï )

  Voilà bien longtemps que je n'avais pas cuisiné un plat d'inspiration Thaï ! La recette que je vous propose aujourd'hui est extrèmement simple et rapide à réaliser. Le seul impératif consiste à trouver les ingrédients phares de ce curry : pâte de curry...

• Légumes racines au pastis en papillote

  18 janvier 2012 ( #four, #légumes, #papier, #papillote, #pastis, #racines, #recette, #sulfurisé )

  Pour ma deuxième participation au challenge Culino Versions , j'ai choisi de concilier l'utile, le rapide, et le sain, sans négliger le goût! Le thème du mois janvier était centré autour de la cuisine à la vapeur. Je trouve que la réflexion orientée sur...

• Crème brûlée au thé Earl Grey et à l'orange confite

  12 décembre 2011 ( #brûlée, #crème, #earl, #four, #grey, #inratable, #orange, #recette )

  Suite à mes essais réussis sur la cuisson de la crème brûlée en mijoteuse (voir ici ), j'ai suivi le même process, mais avec une cuisson traditionnelle au four (pas de bain-marie). J'ai choisi de vous présenter une version subtilement parfumée au thé...

• Pizza aux poires et Saint-Agur

  06 décembre 2011 ( #agur, #bleu, #fromage, #mozzarella, #pizza, #poires, #recette, #saint )

  C'est la saison des poires...et celles-ci s'associent parfaitement avec un fromage à pâte persillée. Réunir ces deux ingrédients sur une pizza, c'est......du bonheur ! Préparation : 15 minutes Repos de la pâte : 30 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 4...

• Bar grillé au thym

  06 décembre 2011 ( #atelier, #bar, #chefs, #facile, #grillé, #rapide, #recette, #thym )

  Pour cuisiner ces bars, j'ai tout simplement suivi la recette proposée par l'atelier des chefs : la cuisson du poisson s'effectue dans un four très chaud pendant 13 minutes (j'ai à peine prolongé le temps de cuisson ; il manquait une petite minute par...

• Caviar végétal aux légumes racines

  17 novembre 2011 ( #beluga, #betterave, #caviar, #lentilles, #recette, #risotto, #rutabaga, #vegetarien )

  Pour commencer, quelques photos de l'ingrédient phare de la recette du jour...Séquence luxe et volupté, première ! Cet ingrédient star aujourd'hui, c'est la lentille Béluga ; elle ressemble effectivement à du caviar avec sa couleur noire, sa forme ronde...

• Crème brûlée en mijoteuse

  16 novembre 2011 ( #brûlée, #crème, #easy, #facile, #mijoteuse, #recette, #recipe, #slowcooker )

  J'ai enfin trouvé le mode de cuisson qui rend la réalisation de la crème brûlée inratable ! Il vous faut simplement trouver des contenants adaptés à la taille de votre mijoteuse...comme vous le voyez, une vaisselle très vintage pour ma part ! Place à...

• Petits gâteaux de Noël 5 : les rennes du Père Noël au citron

  01 décembre 2011 ( #bredele, #citron, #étoiles, #gâteaux, #noël, #petits, #recette, #sablés )

  Ces Bredele Alsaciens se nomment plus exactement "étoiles au citron". Je n'avais jamais essayé cette variété auparavant et je dois avouer que j'ai été conquise par le côté ultra-sablé de ces gâteaux au goût citron si subtil. Les étoiles au citron se sont...

• Soupe de Kale express

  05 novembre 2014 ( #en France, #facile, #kale, #Ratatouillette, #recette, #soupe, #trouver )

  Le kale, vous connaissez ? C'est le chou chouchou…:) des américains dont le taux de vitamine C ferait pâlir une orange bien mûre. A l'instar des autres crucifères tels que brocolis ou chou vert, il est aussi très riche en calcium. Certains le consomment...

• Lasagnes ricotta épinards

  28 février 2014 ( #épinards, #facile, #lasagnes, #rapide, #Ratatouillette, #ricotta, #vegetarien )

  A l'image de beaucoup d'entre vous, j'ai peu de temps pour cuisiner en ce moment. Je n'arrive pourtant pas à me résoudre à opter pour des plats cuisinés. Ces lasagnes sont vraiment rapides à faire et comme vous voyez, la quantité est assez importante...

• Tarte méditerranéenne

  22 août 2013 ( #feta, #grillés, #méditerranéenne, #poivrons, #Ratatouillette, #salée, #Tarte )

  Dans la série des tartes salées, je vous propose une version généreuse en poivrons grillés avec de la feta. Parfaite pour un apéritif estival ou avec une salade pour un repas complet. Oyez, oyez les ennemis du poivrons ! Vous n'aimez pas le poivron ?...

• Brochettes de poulet à l'ananas

  06 juin 2015 ( #ananas, #barbecue, #brochettes, #marinade, #poulet, #Ratatouillette, #recette )

  Le temps des grillades est revenu, enfin ! Pour des brochettes moelleuses et savoureuses, une bonne marinade s'impose. Voici une recette toute simple et rapide à préparer. Il suffira d'anticiper un tout petit peu pour donner le temps au poulet de s'imprégner...

• Flan parisien

  01 août 2013 ( #Christophe, #Felder, #flan, #parisien, #pâtissier, #Ratatouillette, #recette )

  Voilà bien longtemps qu'un ami très cher me demandait un flan...tout simplement. J'ai décidé de lui faire plaisir et d'en faire profiter tout le grand internet par la même occasion ! Des recettes de flans parisiens, vous en trouverez des kilomètres...mais...

• Sucre vanillé Thermomix

  01 décembre 2012 ( #morceaux, #ratatouillette, #recette, #sans, #sucre, #thermomix, #vanillé )

  Toujours dans ma phase "test du Thermomix", je vous propose aujourd'hui de réaliser du sucre vanillé. Le faire soi-même est vraiment simple, rapide et économique ! Je l'utilise pour parfumer mes gâteaux, yaourts nature, crèmes aux oeufs...Il vous faudra...

• Rillettes de lapin (mijoteuse)

  22 octobre 2012 ( #facile, #lapin, #mijoteuse, #rapide, #ratatouillette, #recette, #rillettes )

  CHARCUTERIE - LEGER - GOÛT ! Vous pensez que ces concepts sont incompatibles ? J'ai une bonne nouvelle pour vous ! Vous avez tort ! Ces rillettes sont goûteuses, pas sèches du tout et très simples à faire de surcroît. Le plus long est d'émietter la viande,...

• Gousses d'ail marinées

  06 septembre 2012 ( #à l italienne, #ail, #antipasti, #huile, #mariné, #olive, #recette )

  Ces gousses d'ail sont délicieuses servies à l'apéritif ou en salade, mais dépêchez-vous, la saison de l'ail frais est courte (de mi-aôut jusqu'en octobre). Assurez vous d'avoir des gousses de toute première fraicheur. Je me suis inspirée de la recette...