four

Aubergines à la provençale

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Par Ratatouillette

Hier, j'ai croisé une remorque remplie d'aubergines tout juste récoltées par l'AMAP (Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysane) à côté de chez moi. J'ai failli griller la priorité d'ailleurs ! Imaginez, ma Kangoo jaune citron recouverte d'aubergines...joli...

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Risotto au four

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Par Ratatouillette

C'est le risotto idéal pour les gourmands pressés. Après plusieurs essais, j'ai enfin trouvé les proportions idéales et le temps de cuisson adapté pour avoir un risotto visuellement esthétique et des papilles en émoi. Le temps de cuisson varie cependant...

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Légumes racines au pastis en papillote

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Par Ratatouillette

Pour ma deuxième participation au challenge Culino Versions , j'ai choisi de concilier l'utile, le rapide, et le sain, sans négliger le goût! Le thème du mois janvier était centré autour de la cuisine à la vapeur. Je trouve que la réflexion orientée sur...

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Crème brûlée au thé Earl Grey et à l'orange confite

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Par Ratatouillette

Suite à mes essais réussis sur la cuisson de la crème brûlée en mijoteuse (voir ici ), j'ai suivi le même process, mais avec une cuisson traditionnelle au four (pas de bain-marie). J'ai choisi de vous présenter une version subtilement parfumée au thé...

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Nuggets au poulet

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Par Ratatouillette

La vidéo de l'expérience réalisée par Jamie Oliver et relayée par Anne du blog Papilles & Pupilles m'a laissée sans voix quant à la réaction des enfants. On a du pain sur la planche pour éduquer nos petits à la bonne cuisine ! Aujourd'hui, je contre attaque...

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Pomme de terre au four à la crème de poireaux

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Par Ratatouillette

Il faut bien s'y résoudre, l'automne est là. Autant en tirer parti et se creuser les méninges en utilisant les légumes d'hiver de manière attrayante et variée afin de ne pas tomber dans la monotonie. La pomme de terre s'habille ici de poireaux à la crème...

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Gratin de potimarron aux pommes

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Par Ratatouillette

C'est la saison des pommes, des noix et des courges... C'est parti pour une vraie recette d'automne ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 6 personnes : un potimarron (la chair pesait 800g net sans peau ni graines) 1 pomme 1 càs d’huile...

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