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Terrine de foie gras poêlé au pain d'épices

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Par Ratatouillette

Je sais, ce n'est pas la saison du foie gras, mais y-a-t-il vraiment une saison pour manger ce genre de délicatesse ? Il faut juste une bonne raison, c'est tout...et je suis sûre que comme moi, vous arriverez bien à trouver une bonne raison ! Contrairement...

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Terrine de foie gras, technique inédite et inratable !

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Par Ratatouillette

Toujours à l'affût de solutions simples et fiables, j'ai réalisé quelques tests de cuisson du foie gras en mijoteuse (ou slowcooker). Mes essais se sont avérés tout à fait concluants et je peux vous affirmer que préparer une terrine de foie gras en mijoteuse...

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Topinambours confits

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Par Ratatouillette

Je vous livre une petite idée de dernière minute pour accompagner votre foie gras...Juste pour changer du confit d'oignons ou du chutney de figues. La saveur des topinambours se marie parfaitement avec le foie gras. Préparation : 25 minutes Pour 6 personnes...

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Terrine de foies de volaille au Cognac

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Par Ratatouillette

J'ai testé récemment la recette de mousse de foie de volaille au Pineau des Charentes de Lilo. C'est devenu un classique qui circule sur de nombreux blogs et à juste titre. Sa saveur sucrée et sa texture délicate ont plu à toute la famille. J'ai voulu...

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