Everyday cooking with a french touch

Nouveaux projets

Par Ratatouillette

Bonjour à toutes et à tous ! Je sais...je n'ai pas posté depuis quelques temps, d'où ce post, justement. Je consacre actuellement beaucoup de temps et d'énergie à un nouveau projet dont je vous parlerai lorsque ce dernier aura vu le jour. Je suis plus...

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Gyozas (raviolis japonais)

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Par Ratatouillette

Voilà bien longtemps que je voulais vous présenter cette recette, mais des contraintes techniques m'ont empêché de le faire. Un gyoza est un ravioli farci de viande et de légumes, saisi à la poêle, puis cuit à la vapeur. Il se déguste brûlant...et c'est...

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Quiche au chèvre & saumon fumé

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Par Ratatouillette

Cette quiche est un classique familial. Baptisée "meilleure quiche du monde" par la cadette de la famille, je me devais de la publier sur le blog...héritage familial oblige. C'est chose faite ! C'est pour toi, ma Mini-Ratatouillette-Chérie-d'Amour ! Pour...

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Meringues suisses

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Par Ratatouillette

De simples desserts faits avec de bons produits se révèlent souvent être les meilleurs. Lorsque vous associez une délicieuse meringue avec une excellente crème fraîche de terroir, c'est juste le bonheur absolu. Merci Myriam pour cette belle découverte...

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Tapioca au lait

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Par Ratatouillette

C'est en écoutant une collègue évoquer avec nostalgie ses souvenirs gustatifs d'enfance que j'ai voulu tester le tapioca dans un dessert tout simple. Le tapioca appelé aussi perle du Japon, est une fécule réalisée à partir des racines du manioc amer....

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Crème aux oeufs (Cookeo)

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Par Ratatouillette

Il travaille Cookeo ces derniers temps ! On me demande de tester, alors je teste ! Afin de vous donner une bonne recette de crème aux oeufs avec notre multicuiseur intelligent, j'ai du m'y reprendre à deux, trois, quatre fois...ce n'est plus un test à...

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Bouchées au boeuf (Cookeo)

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Par Ratatouillette

Depuis que Moulinex m'a confié un Cookeo à tester, je dois dire que je l'aime de plus en plus ! J'entends déjà ceux qui disent : "un Cookeo, quésaco ?" Toujours en quête d'astuces ou d'appareils ménagers me permettant de gagner du temps, ce multi-cuiseur...

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Pâte de curry vert

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Par Ratatouillette

Les amateurs de cuisine Thaï savent que le curry vert est en général un des plus forts. Pas facile de faire avaler un curry vert aux enfants...plutôt pas sympa d'ailleurs ! J'ai élaboré une recette douce pour les papilles les plus sensibles, sans négliger...

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Mousse de kaki persimon & combava (au Thermomix)

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Par Ratatouillette

Si vous aimez la cuisine Thaïlandaise, vous appréciez sans doute la saveur du combava, ce petit citron vert bosselé dont le zeste exhale un parfum puissant et très caractéristique. Jusqu'à présent, je l'utilisais dans les recettes salées mais il se prête...

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Sorbet kaki persimon vanillé au Thermomix

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Par Ratatouillette

La saga "kaki persimon" continue. La saison prend bientôt fin, alors je me dépêche de partager avec vous le résultat de mes tout derniers essais. Voici donc une deuxième recette réalisée avec ce fruit fin et délicat, version "sucré" cette fois-ci. La...

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