Everyday cooking with a french touch

Tartelettes fines abricot, turron, romarin

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Par Ratatouillette

J'ai voulu tester la pâte feuilletée ultra-light (clic), autrement qu'en version "palmitos". La voici donc associée à des abricots dont l'acidité est contrée par la crème de turron parfumée au romarin. Préparation : 20 minutes (si la crème de Turron et...

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Pâte feuilletée légère au robot (au petit suisse)

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Par Ratatouillette

Je n'ai jamais voulu me lancer dans la confection de la pâte feuilletée traditionnelle : trop long, trop fastidieux... Je suis toujours en quête du "bon" et du "rapide à faire" et là, j'ai un filon qui vaut des milliards ! Une pâte feuilletée faite au...

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Crème de Turron

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Par Ratatouillette

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le Turron est une spécialité espagnole qui ressemble au nougat (vous pourrez d'ailleurs remplacer le Turron par du nougat, vous obtiendrez un résultat similaire). Cette crème est délicieuse sur des tartines,...

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Crumble fraises, menthe

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Par Ratatouillette

Je vous propose aujourd'hui une version de crumble réalisée avec des fruits de saison. Je trouve que les fraises se marient très bien avec certaines herbes aromatiques telles que la menthe ou la verveine. Si vous n'avez pas le temps de réaliser ce dessert...

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Terrine de foie gras poêlé au pain d'épices

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Par Ratatouillette

Je sais, ce n'est pas la saison du foie gras, mais y-a-t-il vraiment une saison pour manger ce genre de délicatesse ? Il faut juste une bonne raison, c'est tout...et je suis sûre que comme moi, vous arriverez bien à trouver une bonne raison ! Contrairement...

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Scones pommes, raisins

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Par Ratatouillette

Encore une idée "boulange" à réaliser instantanément, sans se préoccuper de pétrissage ou temps de levée. Si vous avez 35 minutes devant vous tout compris (préparation + cuisson) le matin, vous aurez des scones tout chauds pour le petit déjeuner. Préparation...

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Cookies mi-cuits à la pâte de speculoos

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Par Ratatouillette

La pâte de speculoos réalisée il y a quelques temps n'a pas fait long feu entre les tartines, les crèpes, les blondies et ces cookies. Comme le titre le précise, ces cookies sont mi-cuits ; ils ont le coeur fondant, d'autant plus fondant qu'ils sont faits...

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Quiche feta, épinards

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Par Ratatouillette

Voilà une quiche riche en goût délicieuse aussi bien tiède que froide. C'est d'ailleurs lorsqu'elle est dégustée froide qu'elle exprime le mieux la saveur de la feta...c'est mon avis. J'ai utilisé un cercle à entremets pour avoir une quiche à la garniture...

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Crème express au Carambar

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Par Ratatouillette

Dans la série des crèmes clones de Danette, ultra faciles à faire et délicieuses, je vous présente la "tuerie" du jour, celle au Carambar. Il faut que je me retienne de les faire quotidiennement, car ma famille va finir par devenir obèse à ce rythme .......

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Risotto "primeur"

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Par Ratatouillette

Après mon passage hebdomadaire chez ma maraîchère préférée, je me suis retrouvée avec une belle variété de jeunes légumes (petits pois, asperges, navets). J'avais vraiment envie de tous les cuisiner en même temps pour profiter de toute leur saveur et...

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