Everyday cooking with a french touch

Cake au saumon et lentilles germées

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Par Ratatouillette

Point de sucré aujourd'hui, mais un cake salé rempli de vitamines B, A, de fer et de magnésium ! Faire germer des lentilles est un jeu d'enfant et vous n'aurez pas besoin d'investir dans un germoir pour réaliser cette recette. Il vous suffira de faire...

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Mini-canelés bordelais

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Par Ratatouillette

Cette recette est un classique que j'utilise depuis des années. Ces cannelés sont cuits dans un moule en silicone, mais pas n'importe lequel. Ce dernier doit pouvoir supporter une température de 300°C ; à ma connaisssance, seuls les moules DeBuyer sont...

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Quenelles de moelle alsaciennes

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Par Ratatouillette

Il y a des plats qui ont le goût de la tendre enfance. Celui-ci en est un pour moi. Mes deux ratatouillettes en raffolent également. Je peux être tranquille, cette recette se transmettra de mère en fille ! Faites attention toutefois à la provenance de...

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NY Cheesecake

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Par Ratatouillette

J'ai essayé de nombreuses recettes de cheesecake, des versions avec et sans cuisson afin de trouver le goût authentique de ce célèbre gâteau si populaire aux Etats-Unis. La recette que je vous propose aujourd'hui me convient à 100 % tant au niveau du...

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Pizza du placard cuite sur pierre

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Par Ratatouillette

Pas le temps d'aller faire les courses...stop...Les enfants ont envie d'une pizza...stop...J'ai toujours un kit de survie dans le placard...stop...et le minimum vital au frigo...stop... Préparation : 5 minutes + 20 minutes Repos de la pâte : 1 heure Pour...

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Chocolats feuilletés praliné

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Par Ratatouillette

Certes ils ne sont pas très beaux, mais sous cette apparente rusticité se cache un trésor gustatif. Ils sont croquants, fondants, riches en goût...tout simplement irrésistibles ! Grâce à Bernard (clic), j'ai découvert le beurre de cacao mycryo qui vous...

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Boulettes de porc sauce yakitori (Japon)

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Par Ratatouillette

J'ai récemment cuisiné des gyozas, raviolis japonais à base de porc et de chou chinois (ils figureront sans doute tôt ou tard sur le blog, mais cette fois-ci des voraces se sont précipités sur le plat brûlant sans que je puisse le photographier pour vous...

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Rillettes de thon

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Par Ratatouillette

Il y a des jours "zéro cuisine" où je ne touche pas à une casserole et où je me contente de pain customisé (entendez par là : pain + tout ce qu'on peut imaginer tartiner dessus). Ces rillettes de thon faites en 5 minutes chrono ont accompagné à merveille...

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Confiture de lait facile (réalisée en mijoteuse)

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Par Ratatouillette

La confiture de lait fait partie de ces douceurs qui ont tendance à faire l'unanimité. Elle existe dans d'autres pays sous des noms tels que : dulce de lèche (Argentine), doce de leite (Brésil) ou encore cajeta - avec du lait de chèvre- (Mexique). Cependant...

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Tarte tatin banane, ananas et clémentine

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Par Ratatouillette

Vous connaissez peut-être la tarte tatin pomme rhubarbe de Christophe Felder, très différente d'une tarte tatin classique. L'idée d'utiliser un sablé breton géant en guise de base est absolument géniale...Le procédé de caramélisation des pommes diffère...

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