Everyday cooking with a french touch

Endives au jambon

amertume, débarrasser, endives, gratin, jambon, recette

Par Ratatouillette

Mes premières tentatives de gratin d'endives au jambon n'ont pas eu de succès auprès des enfants : "trop amer"!. Et pourtant, comme dit Christine, ma maraîchère préféréé, "si c'est ta mère, tu dois l'aimer..."! J'ai donc cherché un moyen pour faire manger...

Lire la suite

Petits gâteaux de Noël 3 : Schwowebredele

alsaciens, bredele, cannelle, gâteaux, noël, petits, recette, schwowebredele, souabes

Par Ratatouillette

Ces bredele chers aux Alsaciens sont en réalité des petits gâteaux originaires du district de Souabe (Schwaben), l'une des sept circonscription du Land de Bavière dans le sud de l'Allemagne. Le mélange de cannelle et de zestes de citron leur confère un...

Lire la suite

Travers de porc sauce barbecue en mijoteuse

barbecue, bbq, facile, mijoteuse, porc, rapide, recette, ribs, sauce, slowcooker, travers

Par Ratatouillette

Dans la vie, tout est une question d'équilibre et particulièrement lorsqu'il s'agit d'alimentation. Ma devise : de tout, un peu. Alors lorsque je prépare des travers de porc, c'est forcément avec de la verdure. Le choix de la photo est délibéré ; non...

Lire la suite

Petits gâteaux de Noël 2 : Lekerli

alsaciens, bâle, basler, bredele, gâteaux, lekerli, noël, petits, recette, suisse

Par Ratatouillette

Ces petits pains d'épices sont appelés Basler Lekerli (pain d'épices comme à Bâle). Ils ne sont pas traditionnellement alsaciens - rendont à César ce qui appartient à César - ils sont suisses. Leur adoption parmi les Bredele alsaciens se justifie parce...

Lire la suite

Curry de lentilles vertes aux pommes

curry, lentilles, pommes, recette, végétarien, vertes

Par Ratatouillette

Ce curry végétarien a l'avantage de pouvoir être prêt en moins de 30 minutes, avec des ingrédients sortis du placard (sauf les pommes !). Servi avec du riz, c'est un repas complet et équilibré. Préparation : 20 minutes Pour 6 personnes : 200g de lentilles...

Lire la suite

Petits gâteaux de Noël 1 : Anis Bredele (macarons à l'anis)

alsaciens, anis, bredele, gâteaux, noël, petits, recette

Par Ratatouillette

Préparer des Weinachtsbredele quand il fait 12° dehors, ça fait bizarre. Mais Noël approche et la fourmi ne veut pas être dépourvue quand la bise fut venue viendra, donc même si le temps ne s'y prête pas tout à fait, le top départ est lancé pour les Weinachtsbredele...

Lire la suite

Velouté de céleri en mijoteuse

celeri, mijoteuse, recette, slowcooker, velouté

Par Ratatouillette

Il y a des jours où j'ai la flemme de cuisiner le soir après une journée chargée, je l'avoue sans culpabilité. Je suis sûre que c'est un sentiment partagé par plusieurs dizaines de milliers de personnes. J'ai une arme secrète quand je pressens la flemmite...

Lire la suite

Ananas et bananes caramélisés

ananas, bananes, caramélisés, cassonade, légère, recette

Par Ratatouillette

Je vous propose aujourd'hui un dessert léger et goûteux avec ce duo d'ananas et de bananes poêlées puis caramélisées. Préparation : 15 minutes Pour 4 personnes : 1 ananas frais 2 bananes extrait de vanille liquide 20 g de beurre cassonade Découper l’ananas...

Lire la suite

Caviar végétal aux légumes racines

beluga, betterave, caviar, lentilles, recette, risotto, rutabaga, vegetarien

Par Ratatouillette

Pour commencer, quelques photos de l'ingrédient phare de la recette du jour...Séquence luxe et volupté, première ! Cet ingrédient star aujourd'hui, c'est la lentille Béluga ; elle ressemble effectivement à du caviar avec sa couleur noire, sa forme ronde...

Lire la suite

Cheesecake tagada en verrine

cheesecake, fraise, girly, recette, rose, tagada, verrine

Par Ratatouillette

Un dessert très "girly" aujourd'hui, tout rose, associant des ingrédients anglo-saxons (cream cheese, jelly) et italiens (mascarpone) à la fraise tagada, bonbon issu d'une entreprise d'origine Allemande. Un cheesecake un peu particulier toutefois puisqu'il...

Lire la suite