Everyday cooking with a french touch

Curry d'agneau Korma aux amandes (mijoteuse)

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Par Ratatouillette

Le curry Korma est un plat indien doux (celui que je vous propose n'est absolument pas pimenté !), dont il existe de multiples variétés. C'est un mets de viande (souvent de l'agneau ou du poulet) et/ou de légumes longuement mijoté dans une sauce crémeuse...

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Minichoux au chèvre, fenouil et saumon

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Par Ratatouillette

Les petits choux faits maison ont l'avantage de pouvoir se décliner de multiples façons, selon l'envie du moment. J'ai imaginé pour vous une garniture à base de chèvre frais, de fenouil et de saumon. Le goût du chèvre prédomine, mais le saumon et le fenouil...

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Minicakes au roquefort et poires

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Par Ratatouillette

Etant donné que les poires (produites localement) devraient bientôt disparaître de l'étal de ma maraîchère préférée, j'en profite pour vous livrer une autre recette à base de ce fruit : des minicakes à servir à l'heure de l'apéritif. Le goût de la poire...

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Poires pochées aux épices douces

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Par Ratatouillette

Pour bien débuter l'année, j'aurais pu choisir un dessert "vitrine" ayant nécessité des heures de préparation ! Eh bien non. Je préfère vous proposer des fruits, tout simplement : frais, nature, facile et rapide à faire. J'ai choisi la poire (plus particulièrement...

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Tapenade

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Par Ratatouillette

Dans la toute nouvelle série "A l'heure de l'apéritif", voici la tapenade. Cette dernière a été réalisée avec un mélange d'olives vertes et noire à parts égales. Vous pouvez adapter la recette en fonction de vos goûts et/ou de la couleur désirée en utilisant...

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Caviar d'aubergine

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Par Ratatouillette

En cette fin d'année 2011, je vous propose une nouvelle rubrique d'articles dédiée à l'apéritif. Et pour commencer, un caviar d'aubergine réalisé en 10 minutes chrono. Délicieux sur des tranches de pain de campagne grillées. Pour un pot de 200g de produit...

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Charlotte choco-poire

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Par Ratatouillette

Le coeur de cette jolie charlotte rose renferme une mousse au chocolat surmontée d'une crème de poire (dont vous pourrez voir la texture ici ). La réalisation de ce dessert ne revêt aucune complexité particulière et le résultat visuel et gustatif est...

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Topinambours confits

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Par Ratatouillette

Je vous livre une petite idée de dernière minute pour accompagner votre foie gras...Juste pour changer du confit d'oignons ou du chutney de figues. La saveur des topinambours se marie parfaitement avec le foie gras. Préparation : 25 minutes Pour 6 personnes...

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Bûche praliné, choco-caféiné

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Par Ratatouillette

Pas de chance cette année, je travaille à Noël. Je vais donc fêter dignement l'évènement un peu avant l'heure, ce soir même pour tout vous dire ! La bûche est prête, alors autant que vous puissiez en profiter ! Franchement, c'est une "tuerie". Enjoy !...

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Moules bio d'Irlande au Roquefort

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Par Ratatouillette

Mariage franco-irlandais réussi avec cette association de moules et de Roquefort (pour la french touch!). Un plat fin et savoureux qui ravira les amateurs de fromage à pâte persillée. Préparation : 40 minutes Pour 4 personnes : 4 litres de moules (2,8...

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