Petits gâteaux de Noël 1 : Anis Bredele (macarons à l'anis)

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Par Ratatouillette

Préparer des Weinachtsbredele quand il fait 12° dehors, ça fait bizarre. Mais Noël approche et la fourmi ne veut pas être dépourvue quand la bise fut venue viendra, donc même si le temps ne s'y prête pas tout à fait, le top départ est lancé pour les Weinachtsbredele...

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Velouté de céleri en mijoteuse

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Par Ratatouillette

Il y a des jours où j'ai la flemme de cuisiner le soir après une journée chargée, je l'avoue sans culpabilité. Je suis sûre que c'est un sentiment partagé par plusieurs dizaines de milliers de personnes. J'ai une arme secrète quand je pressens la flemmite...

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Ananas et bananes caramélisés

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Par Ratatouillette

Je vous propose aujourd'hui un dessert léger et goûteux avec ce duo d'ananas et de bananes poêlées puis caramélisées. Préparation : 15 minutes Pour 4 personnes : 1 ananas frais 2 bananes extrait de vanille liquide 20 g de beurre cassonade Découper l’ananas...

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Caviar végétal aux légumes racines

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Par Ratatouillette

Pour commencer, quelques photos de l'ingrédient phare de la recette du jour...Séquence luxe et volupté, première ! Cet ingrédient star aujourd'hui, c'est la lentille Béluga ; elle ressemble effectivement à du caviar avec sa couleur noire, sa forme ronde...

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Cheesecake tagada en verrine

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Par Ratatouillette

Un dessert très "girly" aujourd'hui, tout rose, associant des ingrédients anglo-saxons (cream cheese, jelly) et italiens (mascarpone) à la fraise tagada, bonbon issu d'une entreprise d'origine Allemande. Un cheesecake un peu particulier toutefois puisqu'il...

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Salade César poulet et mâche

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Par Ratatouillette

La "chicken Ceasar salad" américaine" est traditionnellement composée d'une salade croquante type romaine ou iceberg. Cette version "french touch" est un peu différente puisque j'ai choisi une mâche pour accompagner les ingrédients incontournables qui...

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Crème brûlée en mijoteuse

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Par Ratatouillette

J'ai enfin trouvé le mode de cuisson qui rend la réalisation de la crème brûlée inratable ! Il vous faut simplement trouver des contenants adaptés à la taille de votre mijoteuse...comme vous le voyez, une vaisselle très vintage pour ma part ! Place à...

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Purée de panais et sucrine du Berry au gingembre

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Par Ratatouillette

La sucrine du Berry, cucurbitacée comestible faisant partie de la familles des courges musquées, se caractérise par une chair orange vif bien plus tendre que celle de son cousin le potiron. Afin de pouvoir réaliser une purée ayant une consistance assez...

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Crème de pruneaux au Pommeau de Normandie

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Par Ratatouillette

Lors d'un week-end en Normandie il y a bien longtemps, j'ai découvert le Pommeau. Cet alcool réalisé à base de pommes à cidre et de Calvados, viellit en fûts de chêne pendant environ 14 mois avant d'être mis en bouteilles. J'ai décidé aujourd'hui, de...

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Sauce béchamel facile et rapide

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Par Ratatouillette

Une lectrice de Ratatouillette m'a demandé une recette de sauce béchamel. Il se trouve que j'ai une recette fétiche, atypique certes dans le mode de préparation, mais excellente. Cette sauce béchamel est ultra rapide et ultra facile à faire. Même un enfant...

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