Poires pochées aux épices douces

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Par Ratatouillette

Pour bien débuter l'année, j'aurais pu choisir un dessert "vitrine" ayant nécessité des heures de préparation ! Eh bien non. Je préfère vous proposer des fruits, tout simplement : frais, nature, facile et rapide à faire. J'ai choisi la poire (plus particulièrement...

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Tapenade

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Par Ratatouillette

Dans la toute nouvelle série "A l'heure de l'apéritif", voici la tapenade. Cette dernière a été réalisée avec un mélange d'olives vertes et noire à parts égales. Vous pouvez adapter la recette en fonction de vos goûts et/ou de la couleur désirée en utilisant...

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Caviar d'aubergine

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Par Ratatouillette

En cette fin d'année 2011, je vous propose une nouvelle rubrique d'articles dédiée à l'apéritif. Et pour commencer, un caviar d'aubergine réalisé en 10 minutes chrono. Délicieux sur des tranches de pain de campagne grillées. Pour un pot de 200g de produit...

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Charlotte choco-poire

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Par Ratatouillette

Le coeur de cette jolie charlotte rose renferme une mousse au chocolat surmontée d'une crème de poire (dont vous pourrez voir la texture ici ). La réalisation de ce dessert ne revêt aucune complexité particulière et le résultat visuel et gustatif est...

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Topinambours confits

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Par Ratatouillette

Je vous livre une petite idée de dernière minute pour accompagner votre foie gras...Juste pour changer du confit d'oignons ou du chutney de figues. La saveur des topinambours se marie parfaitement avec le foie gras. Préparation : 25 minutes Pour 6 personnes...

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Bûche praliné, choco-caféiné

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Par Ratatouillette

Pas de chance cette année, je travaille à Noël. Je vais donc fêter dignement l'évènement un peu avant l'heure, ce soir même pour tout vous dire ! La bûche est prête, alors autant que vous puissiez en profiter ! Franchement, c'est une "tuerie". Enjoy !...

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Moules bio d'Irlande au Roquefort

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Par Ratatouillette

Mariage franco-irlandais réussi avec cette association de moules et de Roquefort (pour la french touch!). Un plat fin et savoureux qui ravira les amateurs de fromage à pâte persillée. Préparation : 40 minutes Pour 4 personnes : 4 litres de moules (2,8...

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Verrines pistache, abricot poivré

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Par Ratatouillette

Pour ma première participation au challenge Culino Versions, j'ai voulu sortir des sentiers battus et préparer un dessert de Noël totalement inédit. Pour ceux qui s'interrogent : thème Culino Versions... quèsaco ? Il s'agit d'un partage de recettes autour...

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Confit de canard, le vrai ! (cuisson en mijoteuse)

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Par Ratatouillette

Suite à une première version allégée que vous trouverez ici (clic) , voici le confit, le vrai, oublié une nuit sur un lit de gros sel, puis mijoté dans la graisse de canard. Je continue ainsi à exploiter toutes les possibilités de ma mijoteuse, merveilleux...

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Pain d'épices au miel

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Par Ratatouillette

Cette recette est destinée à celles et ceux qui souhaitent faire une déco de Noël un peu différente, parfumée ...et comestible ! Si vous n'en pouvez plus de ressortir année après année ces mêmes boules rouges et vertes, voici ce qu'il vous faut pour renouveler...

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