Bouillon de légumes concentré

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Par Ratatouillette

En parcourant le livre "La cuisine Thermomix au quotidien", j'ai découvert qu'il était possible de faire soi-même son bouillon de légumes maison. Si vous n'avez pas de Thermomix, ce n'est pas un obstacle. Un bon blender ou un robot multifonctions type...

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Calamars farcis

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Par Ratatouillette

Jusqu'à présent, je cuisinais très peu le calamar jusqu'à ce que mon poissonnier me montre comment le nettoyer. Le plus dur, c'est de le retourner comme une chaussette ! C'est que ça vous glisse entre les doigts un calamar ! Après en avoir pratiqué deux...

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Crème au citron au Thermomix ou non

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Par Ratatouillette

Je "pratique" cette crème depuis presque vingt ans, mais "à l'ancienne" avec un fouet et au bain-marie. 10 minutes non stop à fouetter et vous obtenez cette crème délicieuse. A utiliser pour préparer une tarte au citron meringuée ou tout simplement un...

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Gâteau carottes, amandes, citron vert (au Thermomix)

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Par Ratatouillette

Un gâteau humide, ultra-moelleux, sans huile ni beurre, c'est possible ! La recette est tirée du livre "Envie de dessert" de Vorwerk, mais je l'ai adaptée en y mettant davantage de carottes et moins de sucre. L'ajoût de citron vert apporte une touche...

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